Hrísgrjónafullar tómatar

Helltu 275 ml af vatni og hrísgrjónunum í pott, láttu suðuna koma upp og láttu sjóða í 40 mínútur.

Meðan hrísgrjónin eru að sjóða, búðu tómatana til. Skerðu lítinn bita af toppnum á hverjum og holið þá út með teskeið. Geymdu toppana til seinna. Stráðu smá salti í tómatana og láttu þá liggja á hvolf til að renna af.

Stilltu ofninn á 180°C.

Leysið upp soðteninginn í 150 ml af sjóðandi vatni.

Til að gera fyllingu, hitaðu olíuna í stórri pönnu og steiktu laukinn í um 5 mínútur þar til hann byrjar að mýkjast. Bætið við hvítlauk, hrísgrjónum, tómatmassanum sem var skafinn út, helmingi af tómatmauki, kryddjurtunum og kryddi. Eldaðu á miðlungs háum hita þar til blanda er nánast þurr.

Settu tómatana í eldfast mót, fylltu með fyllingunni og settu tómattopp ofan á sem lok.

Blandaðu saman afganginum af tómatmaukinu við soðvatnið og smá salt og pipar og helltu utan um tómatana.

Bakkaðu í 20 mínútur.